Wasseraufbereitung in der Gastronomie

In der Gastronomie unverzichtbar: Professionelle Wasserfilter für höchste Qualität und Wirtschaftlichkeit

In der modernen Gastronomie ist kalkfreies, reines Wasser der Schlüssel zu erstklassiger Qualität, langlebigen Geräten und zufriedenen Gästen. Hartes Leitungswasser führt zu Kalkablagerungen in Kaffeemaschinen, Spülautomaten, Kombidämpfern und Getränkezubereitungsanlagen, beeinträchtigt den Geschmack und treibt Wartungskosten in die Höhe. Unsere professionellen Wasserfiltersysteme sind die Lösung – empfohlen in der Branche für optimalen Schutz und Effizienz.

Warum Wasserfilter in der Gastronomie essenziell sind

Die Trinkwasserverordnung (TrinkwV) schreibt keine zwingende Filterpflicht vor, doch hygienische, geschmackliche und wirtschaftliche Gründe machen den Einsatz unverzichtbar. Kalk schädigt Geräte, erhöht Energieverbrauch und führt zu Ausfällen. Filter lösen diese Probleme: Bis zu 70 % Einsparung bei Wartung, längere Lebensdauer und besserer Kundenzufriedenheit. Viele Betriebe – von Restaurants bis Hotels – setzen bereits darauf.

Unsere Filtertechnologien im Detail

1. Aktivkohlefilter: Für perfekten Geschmack und Geruch

Aktivkohlefilter sind das Herzstück für Getränkezubereitung. Sie adsorbieren Chlor, organische Verbindungen, Pestizide und Gerüche, die den feinen Geschmack von Kaffee, Tee, Limonaden oder Eiswürfeln beeinträchtigen. In Kaffeemaschinen und Fontänen sorgen sie für kristallklares, neutrales Wasser.

• Vorteile: Erhalt natürlicher Aromen, Vermeidung von Chlor-Nachgeschmack, Schutz vor Biofilm-Bildung.
• Anwendungen: Kaffeevollautomaten, Teezubereitung, Wasserspender, Eiswürfelmaschinen.
• Technik: Granulierte Aktivkohle mit Block- oder Inline-Filtern, Kapazität bis 20.000 Liter.

Unsere Aktivkohlepatronen sind NSF zertifiziert und einfach auszutauschen – ideal für den täglichen Betrieb.

2. Partikelfilter: Mechanischer Schutz vor Schmutz und Rost

Partikelfilter (auch Vorkalbfilter genannt) sind der erste Schutzwall. Sie fangen Sand, Rostpartikel, Algen und Sedimente (80–150 μm) ab, die aus alten Leitungen kommen und Ventile verstopfen oder Pumpen schädigen. Nach DIN 1988-200 direkt hinter dem Zähler empfohlen.

• Filtergrade: 5–130 μm, waschbar oder einweg.
• Vorteile: Verlängerung der Lebensdauer nachgeschalteter Filter, Reduktion von Druckschwankungen.
• Anwendungen: Alle Gastro-Installationen, Spülmaschinen, Kombidämpfer.

Robuste Gehäuse aus Edelstahl oder Kunststoff gewährleisten Langlebigkeit auch bei hohem Durchfluss (bis 10 m³/h).

3. Enthärtungsanlagen: Kalk ade – für weiches Wasser

Enthärtungsfilter entfernen Calcium- und Magnesiumionen, die für Kalk verantwortlich sind. Sie arbeiten mit Ionenaustauschharzen: Hartwasser fließt durch, Weichwasser kommt heraus. Regeneration mit Salzbrine spült die Harze sauber.

• Duplex-Systeme: Eine Säule regeneriert, während die andere arbeitet – kein Stillstand.
• Vorteile: Nahezu fleckenfreie Gläser ( optimal VE Wasser ), energiesparender Betrieb (bis 30 % Einsparung), längere Gerätelebensdauer.
• Anwendungen: Spülautomaten, Dampfgarer, Bügeleinrichtungen.

Automatische Volumengesteuerte Regeneration minimiert Salzverbrauch. Perfekt für Regionen mit Wasserhärte > 10 °dH.

4. Vollentsalzung mit Ionenaustauschern: Höchste Reinheit für Profis

Ionenaustauscher für Vollentsalzung (Mixed-Bed) ersetzen Kationen (Ca²⁺, Mg²⁺) durch H⁺ und Anionen (Cl⁻, SO₄²⁻) durch OH⁻. Ergebnis: Leitfähigkeit < 1 µS/cm, nahezu destilliertes Wasser ohne Mineralien.

• Typen: Einzelpatronen oder Duplex-Anlagen
• Vorteile: Keine Kalk- oder Salzablagerungen, 100% perfekte Spülergebnisse + Geräteschutz.
• Anwendungen: Hochleistungsspülmaschinen, Labore, Pharma-Gastronomie.

Regeneration als Service-Patrone (fertig gefüllt). Ideal für Betriebe mit extremen Anforderungen.

5. Umkehrosmoseanlagen: Ultimative Reinigung durch Membranfiltration

Umkehrosmose drückt Wasser unter hohem Druck (5–15 bar) durch eine semipermeable Membran (Porengröße 0,0001 µm). Sie entfernt 98–99 % aller Stoffe: Salze, Kalk, Bakterien, Viren, Schwermetalle.

• Rückfluss: 30–50 % Permeat (reines Wasser), 50–70 % Konzentrat (Abwasser).
• Vorteile: Steriles Wasser, kein Chemieeinsatz, skalierbar von 50–10.000 L/Tag.
• Anwendungen: Großküchen, Hotels, Automaten mit hohem Bedarf.

Oft mit Vorfiltration (Aktivkohle + Partikel) kombiniert. Automatische Spülung verhindert Membranverstopfung.

Vergleichstabelle: Welcher Filter für welchen Einsatz?

Ihre Vorteile mit unseren Gastro-Wasserfiltern

• Einsparungen: Bis 70 % weniger Wartung, 30 % Energie, keine Chemikalien.
• Qualität: Perfekter Geschmack, fleckenfreie Gläser, hygienisches Wasser.
• Service: Installation, Wartung, Original-Ersatzteile, 24h-Hotline.
• Umwelt: Weniger Abwasser, langlebige Materialien.

Maßgeschneiderte Lösungen für Ihren Betrieb

Von kompakten Einzelpatronen bis zu zentralen Anlagen: Wir bieten Plug-and-Play-Systeme für 1–1000 L/h. Fordern Sie jetzt eine kostenlose Wasseranalyse an – wir testen Härte, Leitfähigkeit, pH und mehr. Unser Team plant, installiert und schult vor Ort.